中国传统年糕是用大米或糯米蒸煮成饭后，再打制或水磨成粉压制而成的。过春节时，我国很多地区都有吃年糕的习俗，是为了取谐音“年年高升”的美好寓意。很多地区的年糕以及吃法都不一样，例如：浙江宁波的水磨年糕，常见的烹饪方式是搭配螃蟹一起炒制，年糕吸饱了螃蟹的汤汁，软糯入味异常鲜美，又透着本身的甜香味道，吃上就不想停嘴的节奏！再例如：福州的红糖年糕，年糕中加入香甜的红枣、脆脆的花生等，年糕表面成红色，色泽润亮，口感香甜软糯！年糕在韩国也同样是家喻户晓的特色街头小吃。韩式炒年糕又名辣炒年糕，是朝鲜半岛的传统美食，在古时候是只有君王才能享用的美食。如今也深入群众，变成了大众美食。辣炒年糕经常搭配各种食材，例如各种时令蔬菜、鱼饼、熟鸡蛋等一起炒制，别有风味。也经常搭配韩国的炸紫菜卷、炸物、泡面等一起食用，解腻又有甜辣的味道，被认为是百搭的餐桌小食。近年来，因为韩国文化的快速输出，各种影视剧、综艺、旅游等等，人们了解并接受着其中的韩国饮食文化，其中炒年糕作为韩国的一道传统经典的街头小吃，也开始火遍世界。炒年糕因为其甜甜辣辣、浓郁的酱汁，以及和中国不同的制作方式，只用水煮，不炸无油等原因，被认为是比较健康的一道街头小吃，吸引着世界各地的人们前去品尝。